la récolte de l'année 1709 est très mauvaise. La situation du peuple est critique. Ceux qui ont un mulet tentent de se refaire, et le louent, comme cela était fréquent, à de faux sauniers, qui vont chercher du sel à Nice pour le revendre en contrebande, sans s'acquiter de la gabelle, en France. Des mulets et lur chargement de sel sont saisis par des gabelous entre Moustiers et Riez, puis emmenés à Gréoux. Menacés de perdre leur seul petit bien, essentiel à la culture, mais aussi utilisé pour transporter les marchandises d’autrui, les paysans, souvent journaliers, propriétaires de ces mulets, se regroupent, et rattrapent les gabelous à Vinon.
Ces derniers s'étant retranchés dans l’auberge, les paysans en font le siège pendant trois jours, avec la complicité de tout le village, curé et consuls y compris. Les habitants collaborant même parfois activement. Alors qu’ils allaient négocier le rachat des mulets avec les gabelous peu scrupuleux, l’arrivée des archers du roi entraîne la dispersion des rebelles, dont quelques-uns sont faits prisonniers et condamnés aux galères.