Fils de Pierre PONS et de Rose, il est né à Pourrières vers 1751. Il est le père de Jean Pierre PONS-TURRIERS,

Le 24 brumaire de l'an VIII (15 novembre 1799) Joseph PONS qui a été capturé est libéré par ses complices.

le 22 brumaire de l'an X (12 novembre 1801, Joseph PONS est abattu vers 18h dans la forêt de Pourrières, en même temps que Hypolyte François PAZERY, victime certainement d'un règlement de compte.