Il est charbonnier à Saint-Martin-de-Pallières.
Le 23 septembre 1783 il épouse Thérèse Justine PREVERAUD, mère de Nénette ESCARTEFIGUE d'un premier mariage.

Il est soupçonné de faire partie de la bande de Pourrières.
Jean Pierre PONS dit "Turrier" le dénonce dans la procédure comme receleur et informateur des brigands. 

Le 14 ventôse an XI (5 mars 1803), le préfet donne l’ordre d’arrêter François GACON, son épouse et la fille de cette dernière Nanette ESCARTEFIGUE « pour entretenir des intelligences avec les brigands » et être, pour cette dernière, la maîtresse de l’un d’entre eux.

Le 24 germinal an XI (14 avril 1803) François GACON décède en prison.