Chapeau : de 7 à 15 cm, épais, convexe puis plat se creusant ensuite en entonnoir, à marge longtemps enroulée et onduleuse à sinueuse, à cuticule faiblement rugueuse, de couleur blanchâtre puis nuancé d'ocre jaune à ocre sale, souvent sali de débris terreux

Lames : adnée à faiblement décurrentes, peu espacées, épaisses et larges, de couleur blanchâtre à blanc ivoire

Anneau : néant

Pied : trapu et court (2 à 6cm), de même couleur que le chapeau, présentant parfois une zone annulaire bleu-vert pâle au sommet

Exhalaison : fruitée au début, ensuite de poisson ou de crustacé en vieillissant

Période de cueillette : à partir du début de l'été et jusqu'à la fin de l'automne

Biotopes : sous feuillus comme sous conifères pour peu qu'ils soient aérés, généralement sur sol bien drainé mais aussi sur les berges herbeuses des fossés longeant les bois

Confusions : possible avec le lactaire velouté et le lactaire poivré exsudant un latex blanc ainsi qu'avec la russule verdâtre

Famille : russulacées

Nom scientifique : russula delica

La chair est blanche et les spores sont de couleur blanche à blanc ivoire. Cette espèce ressemble à certains lactaires tels le velouté ou le poivré mais n'exsude pas de lait, ce qui permet d'éviter la confusion. La forme du chapeau perd souvent sa régularité car rapidement attaqué par les limaces, comme les autres membres de la famille. Il peut alors parfois prendre l'aspect d'une russule noircissante au stade intermédiaire. Relativement courant, il est d'une saveur douce mais plutôt âcre, comme de la craie, se plaçant ainsi parmi les comestibles médiocres.