Les moulins dans les archives à Ollières avant la Révolution

1697 : Requête de Marguerite d'Agoult, veuve de Louis de Félix, baronne d'Ollières

Elle sollicite le lieutenant général d'Aix, pour contraindre les habitants d'Ollières à moudre leurs grains à son moulin à vent.

1714

Lettres exécutoriales et exploits de commandement en paiement de 322 livres 17 sols 9 deniers contre François Fabre, Jean Fabre, Thomas de Galvès et Jean Baptiste Fabre pour contravention à la banalité des moulins.